苹果被科学家称为"全方位的健康水果"。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？

　　预防癌症

　　苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

　　强化骨骼

　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

　　维持酸碱平衡

　　70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

　　抗氧化作用

　　研究发现把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。

　　降低血脂

　　苹果中含有大量的果胶，当果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

　　降血压

　　过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。

　　减肥

　　苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的