提示1：按理想速度饮c

　　理想速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精（乙醇）的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16＝40毫升，那么酒精的量就是40毫升。

　　如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，能最大程度地降低酒精对肝脏的负担。

　　提示2：喝清水，恢复体内水分平衡

　　酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。

　　不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。

　　提示3：饮用运动型饮料和果汁也有效

　　过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。

　　含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。

　　此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。

　　需注意的是，不管哪一种饮料，如果太冰凉，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。

　　提示4：吃柿子，帮助分解酒精

　　柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精；所含的钾有利尿作用。

　　柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。

　　提示5：多食贝类，强化肝脏的解毒作用

　　以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。

　　贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原；维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用；而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。

　　提示6：喝芦荟汁，降低血液乙醛浓度

　　芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。

　　此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。

　　提示7：吃富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担

　　蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。

　　为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。

　　有人喝酒后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给胃肠带来负担，延长醉酒的不适感。因此，应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。

　　解酒饮品DIY

　　1.蜜汁柠檬水：

　　取适量的柠檬榨汁和蜂蜜放入杯中，注入温水搅拌混合，也可以用醋代替柠檬。

　　2.柿叶茶：

　　将洗过的柿叶嫩叶用强火煮2分钟；切碎挤干；阴干后放入罐中保存；取少量，用热水冲泡饮用。

　　3.芦荟汁：

　　准备洗净的芦荟，用擦菜板擦碎取汁；还可以在酸奶、冰淇淋、果冻等甜品中加入芦荟，去掉叶上的皮，将里面胶冻状的部分切碎食用。如果对它的苦味敏感，则可事先用糖水浸泡一下。

　　什么是骨质疏松症

　　骨质疏松症是以骨量减少、骨的微观结构退化为特征的，致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病。作为一种退行性疾病，它伴随着人体机能的老化而产生。随着我国人口老龄化的不断加剧，骨质疏松症的发病率将日益增高。

　　很多人认为，只要补钙，就能预防骨质疏松。其实单纯补钙对骨质疏松并无帮助，甚至可能适得其反。美国空军医学中心Nolan博士通过一项试验发现，对于老年妇女、糖尿病人及高血压患者来说，长期单纯补钙会引起便秘，肾功能不良患者还会由于钙的排泄受影响而形成肾结石。我国专家也曾在类似的研究中发现，单纯补钙的患者除肌肉痉挛症状有所改善外，其他临床症状无明显改善，患者骨量仍继续下降，有的患者还会出现脊柱骨折。

　　导致骨质疏松症的主要原因

　　其实，原发性骨质疏松症的主要病因是体内缺乏活性维生素D3，而其临床可分为I型女性绝经后骨质疏松症和Ⅱ型老年性骨质疏松症。

　　目前认为，这两型的发病机理均与机体内活性维生素D3水平降低密切相关。

　　绝经后骨质疏松症：女性绝经后雌激素缺乏，可致维生素D活化障碍，使体内活性维生素D3活性水平降低，进而导致肠对钙的吸收减少，出现负钙平衡，骨矿盐减少。

　　老年性骨质疏松症：老年人由于户外活动少，日光照射不足，血浆活性维生素D3水平降低。而且老年人体内两种合成活性维生素D3的酶活性降低，进一步导致活性维生素D3的生成减少。活性维生素D3水平降低使小肠对钙的吸收减少，血钙降低出现负钙平衡，从而继发甲状旁腺分泌亢进，导致骨破坏增加。因此，补充一定量的活性维生素D能够有效的预防和改善老年人的骨质疏松症。

　　活性维生素D3治疗骨质疏松的机理为：

　　(1)增加肠钙吸收，维持钙平衡；

　　(2)促进骨代谢，有利骨转换；

　　(3)促进肾脏对钙和磷的重吸收，有利骨形成；

　　(4)抑制甲状旁腺激素分泌，防止骨钙融出；

　　(5)刺激骨细胞分化增殖，有利骨形成。

　　目前临床应用的维生素D制剂有三种：一种是骨化三醇，即活性维生素D3，如上海罗氏制药公司研制的“罗盖全”；一种为1α(OH)D3，它需要在肝脏内转化成真正的活性维生素D3；普通维生素D则必须经过肝脏和肾脏中特定的酶激活后才具有活性。

　　“罗盖全”治疗骨质疏松的优势

　　同其他两种维生素D制剂相比，“罗盖全”治疗骨质疏松在安全性和疗效方面更具优势：

　　(1)“罗盖全”每日用量小，起效快，体内无蓄积，安全性更好。

　　(2)“罗盖全”生物利用度更高，这使得其疗效更为显著，能够更明显地增加骨密度和骨矿物含量，从而能更显著降低脊柱和外周骨的骨折发生率。

　　(3)“罗盖全”可直接起效，不需经过肝肾激活，故不增加老年人的肝肾负担，特别适合老年人骨质疏松症的治疗。

　　胆固醇越高，骨质越疏松

　　人体内胆固醇含量越高，患骨质疏松症的风险也越高。意大利米兰大学的医学研究人员对体内低密度脂蛋白(LDL)高于160的绝经妇女进行了分析，结果证明她们患骨质疏松症的风险是那些体内LDL含量偏低妇女的2倍。美国加利福尼亚大学的研究者认为，胆固醇累积在新生的骨细胞周围，阻止了骨细胞的生长。有一个好消息是，降脂药能改善骨密度。

　　最近，我做了一次骨质检查，结果发现：我的骨密度低于正常值。医生说再观察一年，可我担心从此就得上了骨质疏松症，在这一年里，我能做些什么来改善我的骨质呢？

　　根据你的情况，我们建议你做一次NTx检查。NTx是骨骼中I型胶原蛋白的末端结构，当第一型胶原蛋白分解后可生成NTx，检查尿液中的NTx就可以知道骨质流失的情况。由此医生可以对症下药，做出有效的治疗方案。

　　坠入爱河时

　　意大利帕维亚大学的研究人员发现，坠入爱河会使人一年内神经生长因子水平处于增高状态。这一类似激素的物质会刺激新的脑细胞生长，有助于神经系统的恢复并增进记忆力。同时，由于恋爱中“被爱”的满足感会使身体和思想处于镇定状态。不幸的是，研究人员发现恋爱一年后神经生长因子水平会出现回落———那时恋爱中罗曼蒂克的感觉会不复存在，人又重回现实之中。

　　面对压力时

　　连续处于压力之下时，会出现慢性压抑现象。斯坦福大学生物科学教授罗伯特·萨波尔斯基形容，“处于打了就跑的压力之下时，人体会关闭所有的长期机制和恢复机能。人体内皮质醇水平长期偏高会使你的防御体系不再灵敏，记忆力和准确度都有所下降，对入侵物的警报也不再敏感，更易觉得累，人会变得抑郁沮丧，生殖能力下降。”如果常年处于慢性压抑之下，血液中葡萄糖和脂肪酸都会升高，患糖尿病和心脏病的风险自然也就大了。伦敦大学的最新研究成果还表明，压力还会使人体胆固醇水平上升，也会更易诱发心血管病。

　　大笑失控时

　　加利福尼亚州立大学的科学家发现，发笑会放松人体的紧张肌肉，减轻压力引起的激素分泌、低血压现象，增加血液中的含氧量。马里兰大学医学中心的心血管专家们还证实笑声能使人卸去多余的压力，保护血管内壁，从而减轻心脏病发作的几率。当人哈哈大笑时，需要调动身体内超过四百块肌肉，因而还能有效消耗热量。有些研究人员估计，大笑一百次相当于10分钟划船和15分钟踩单车的有氧运动量。

　　产生愤怒时

　　是尽情宣泄怒气呢，还是尽量压制怒火？两种方式都有不良影响，密歇根对此进行了长期研究。女性如果在对抗中压抑自己的怒气，其死于心脏病、中风或癌症的风险会高两倍。怒火爆发时只会持续几分钟，但由于肾上腺素水平突然大幅增高，血压升高、心率加快，对超过50岁的人来说突发心脏病或中风的几率会高出5倍。另外一些不明显的发怒症状，如急躁、易怒、牢骚等等，也同样会损害健康，因免疫系统处于抑制状态而更易被传染疾病。

　　潸然泪下时

　　哭泣的时候，确实释放了体内的不良情绪。美国生物化学家威廉·弗利博士将因动情而哭和因闻到洋葱味而落泪的负性做了比较，发现前者会伴随着压抑情绪分泌更多激素和神经传递素。弗利博士说，如果上述物质长期积存于体内，即总是忍住不哭的话，会使人处于不必要的紧张状态，身体会更易受焦虑

　　等负面情绪的影响，包括免疫力变弱、记忆力变差和消化能力变弱等。

　　感到嫉妒时

　　在人类的情感当中，嫉妒是最强烈也是最痛苦的一种，也最难控制。男人最典型的嫉妒就是当他们发现有情敌时，女人的嫉妒则往往在怀疑爱人背叛之时爆发。伦敦医学专家简·弗莱明博士表示，“嫉妒是害怕、担心和愤怒等情感的混合体，这三种情感会使人一触即发，妒火燃烧的人通常会血压升高、心跳加快、肾上腺素分泌增多、免疫力变弱、焦虑，甚至失眠。

　　触摸接触时

　　美国加利福尼亚大学洛杉矶分校精神病学教授海拉·卡斯博士表示，人体脑下垂体后叶会分泌一种被称为“黏合荷尔蒙”的物质，会使爱人之间有抚摸和拥抱的欲望，上述动作也会刺激体内修复细胞分泌一种抗衰老、抗压抑的激素。其他形式的触摸，如按摩等，也被证实有助于身体恢复。纽约哥伦比亚长老会医院的默海特·奥克斯博士对那些进行开胸手术和心脏移植的患者定期进行按摩治疗试验，结果证明康复时间大大缩短，术后并发症也大大减少。

　　心存感激时

　　对生活中得到的东西要心存感激。美国哈特麦斯学院的罗琳·麦克拉提发现，类似爱、感激和满足这样的情感，会刺激脑下垂体后叶激素的分泌。她说，“该激素在人感到开放和忠实之时就会分泌，它会使神经系统放松，减轻压抑感，体内各组织的含氧量也会显著增加，就像经过了康复治疗一样。”心电图显示，人在心怀感激时，脑部和心脏也有同步电流活动产生，从而使相关器官的运转更加有效。

　　心情沮丧时

　　当人处于沮丧、悲观和冷漠状态时，体内的复合胺和多巴胺都会偏低，而后两者正是大脑中让人感觉良好的神经传递素。简·弗莱明博士表示，“复合胺能调节人对疼痛的感知能力，这也是为何45%有沮丧倾向的病人会有种种疼痛不适感的原因。情绪低落同样也与睡眠不好、疲劳和性功能紊乱有关，由于复合胺还与人的欲望有关联，因此也与大脑化学物质分泌量较低有关。

　　情绪药方：怎样有效调节个人情绪

　　不让不良情绪在心里挥之不去，它们在你的思想深处盘旋越久，你越会在身心两方面深受其害。

　　如果大吵过一架或感觉压抑，尽量将自己从中解脱出来，找一处清静所在，用腹式呼吸法深呼吸15下，意念集中告诉自己一切很好，尽在掌控之中———这样可立竿见影地降低心率和血压。如果争论还未结束，再回去平心静气地谈，做不到这一点的话，干脆离开。

　　减轻压力非常重要。如果你的时间表排得满满的，很简单，只要勾去5项将做的事情就可。腹式呼吸法对转换个人情绪至关重要，只需深呼吸几分钟，你就会慢慢放松下来，不再焦虑不安了。

　　将鼓舞人心的话写下来，经常看看，会对身体健康产生有益影响，如果可能，只是在头脑中想象也行。如果你真能在头脑中生动地想象出积极的激励之语，它的作用和看真正的醒世良言是一样的。

　　把自己想象成爱笑的、高兴的、精力充沛的人，会试图以这种感觉影响自己——你想得越活灵活现，这种方法就越有效；另外也可以不断给自己重复说些积极的话，如我一天比一天觉得更快乐、更无忧无虑，不断重复地自我提示，会改善人的情绪、精力和健康状况。

　　误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

　　评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

　　蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

　　误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92。5%，老炸为81。1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好

　　鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

　　误区之四：煮鸡蛋时间越长越好

　　为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

　　误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

　　随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。

　　误区之七：老年人忌吃鸡蛋

　　由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。

　　蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

　　误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好

　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

　　误区之九：生鸡蛋更有营养

　　有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

　　另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

　　误区之十：鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。

　　■关键词：压力、疲劳

　　年轻女性如果在短期内骤然出现大量芝麻到米粒大小扁平隆起的丘疹，表面光滑，淡褐色或正常肤色，可能是面部扁平疣。

　　这种皮肤病是由病毒感染引起的，一般无自觉症状，有时伴有轻度瘙痒，搔抓后可出现串珠状排列的新皮疹，与过度疲劳、机体抵抗力低下有关。

　　还有一种皮肤病叫“皮肤垢着病”。发病时会在面颊部出现大片褐色色素沉着斑，或黑褐色污垢样角化性斑片，呈小结节或绒毛状，感觉像长时间没有洗脸，这与精神压力有关。

　　有些“健康”女性往往会渐渐发现颧部、前额、两颊部等曝光部位出现淡褐色到淡黑色的色素斑，呈蝶翼状，边缘清楚或呈弥漫性，局部无炎症及鳞屑，也无主觉症状，一般不累及眼睑、口腔周围。色素随季节、日晒、心情、休息情况等因素变化。临床上称为“黄褐斑”。

　　■关键词：内分泌

　　有的女性在月经周期开始前几天会出现面部红斑、风团、水疱，有时也会累及躯干和四肢，有的还可能伴有痛经，医学上称为“月经疹”，随着月经结束而消失，有时每次月经期反复发作，有时间断发疹。

　　30岁以后的女性，面部发作比较严重的红斑、炎性丘疹、结节、脓疱等痤疮样损害，按痤疮治疗效果不明显，如果同时伴有经期延长或间歇性闭经、肥胖、便秘等症状，那就有必要做一次妇科B超检查，看看是否是“多发性卵巢囊肿”。

　　很多女性在照镜子时会无意中发现下眼睑或颊部有数粒小而硬固的丘疹，不痛不痒，直径约几毫米，可以是正常皮色、也可以是棕褐色。这是“汗管瘤”，可能与内分泌有关，因为在妊娠期或月经前皮疹会增大。皮疹会渐渐增多增大，但非常缓慢，很少自行消退。病变全属良性，未见恶变者，可不予治疗。

　　■关键词：化妆品

　　爱美的女性在使用化妆品特别是换用新产品时要注意，如果面部出现红斑、瘙痒，甚至水肿、丘疹等损害时，很可能是患了“化妆品皮炎”，应该立即停用该产品，必要时去医院就诊。

　　化妆品中的某些香料、防腐剂和表面活性剂等均可致光敏性皮炎，长此以往，导致皮肤黑素代谢紊乱致面部色素沉着，患上“瑞尔黑变病”。这种病常开始于颧颞部，然后波及前额、颊、耳前，甚至耳后、颈侧，愈近面部中央愈少，口周与下颏常不发生，表现为网状排列的色素沉着斑，灰紫色到紫褐色，与正常皮肤境界不鲜明。

　　如果使用化妆品不当，还可能引起“颜面再发性皮炎”。空气中的尘埃、花粉等微小颗粒由于涂擦化妆品而粘附于皮肤，再经过日光刺激，局部皮肤pH值发生变化，皮肤表面温度升高而发生变态反应，眼睑周围甚至整个颜面发生红斑、细小糠麸状鳞屑，自觉瘙痒，发病日久可见色素沉着。

　　每天最好喝2杯牛奶，每天早上喝一碗稀粥，以免导致胃炎及胃溃疡的发生。

　　胃癌高发与家庭自制食品有关，如糯米粑、盐渍萝卜和肉类腌制品以及烟熏鱼肉等食品容易导致胃癌。专家介绍说，食盐本身并不含致癌物，但腌制过的食物属高盐食物，可使正常胃黏膜保护层受破坏，从而使胃黏膜上皮细胞裸露，易受致癌物质侵袭，长此以往将发展为胃癌。

　　预防胃癌的发生，平时要多吃蔬菜、水果，少吃高盐饮食，这样可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。每天最好喝2杯牛奶，每天早上喝一碗稀粥，以免导致胃炎及胃溃疡的发生。另外，维生素A是人体必需的维生素，多存在于心、肝、瘦肉以及新鲜蔬菜中，它不仅能阻断亚硝酸盐和亚硝胺合成，降低致癌物质亚硝胺类在人体内的含量；还能提高机体免疫力，杀伤癌细胞。研究发现，维生素A可改变癌细胞膜的通透性，促进抗癌药进入癌细胞。

　　除此之外，还需适当补充含维生素C的食物，因为维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合，阻止外来致癌物在肝内活化，除其毒性。儿童和青少年每天最好补充50毫克维生素C，中老人每天最好补充100毫克维生素C。